桜のスイーツといえば？と聞かれたら、《 桜もち 》とでてくる人が多いのではないでしょうか。春が近づくにつれて食べたくなる桜もち。桜好きのわたしは、毎年手作りしてるもののひとつでもあります。手間がかかりそうだけど、意外とかんたんに電子レンジで作れちゃうのには驚きです！！
今年は富澤商店さんで材料を揃えて、こちらのレシピを参考にして作ってみました↓↓
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20171204101651
材料( 20個 ）
- 桜葉の塩漬け(45枚入り)
- 道明寺粉(4割大粒)
- こしあん
- 上白糖(ご自宅にあるのでOK)
- 食紅
桜葉を塩抜きする
袋から取り出した桜葉は、すでに桜もちを思い出させるいい香り〜^ ^
必要な枚数を取り出し、約30分〜1時間お水にさらしておきます。
食紅をお水に溶かす
食紅は目分量でいれました！道明寺粉をこの中に入れるので、若干赤いかな？くらいがちょうどいいと思っています( お好きな分量で^ ^ )
道明寺粉を入れる
道明寺粉を入れると少しピンクっぽくなりました！私はここにお砂糖も入れちゃいます！( この方が混ぜるときに楽なので、少しだけ自己流です… )
これにラップをかけて、電子レンジへ！電子レンジ600Wで約10分くらい( 今回は倍量なので時間も倍にしました )
加熱が終わったら、そのまま１０分蒸らしておきます。
こしあんを丸める
レシピ倍量の20個作ったので、20個分のこしあんを丸めました！なんだか可愛いです
余ったこしあんは、おしるこにしました！
蒸し終わった道明寺粉であんこを包む
こんなに簡単に蒸し終わるなんて！
ここから２０等分に分けて、あんこを包んで、塩抜きした桜葉を巻いたら完成です！
手にお水を少しつけながら、あんこを包むと手にくっつかなくて良いです◎
完成！
見た目は売ってる桜もちそのもの！
約１時間でこんなに簡単にできるなら、年中作って食べられちゃいます！
まとめ
今回は「 義実家の手土産＋自分用 」として多めに作りましたが、２０個も作ったのにあっという間になくなってしまいました！「 手作りの桜もちだとなお美味しい！ 」と絶賛でした！
手作りだとお砂糖の分量も調節できるので、甘さ控えめにもできるし、ご自宅にあるこだわりのお砂糖があれば、それも使えるし…！今回は茶色のココナッツシュガーを使いましたが、色もキレイなピンク色になりました！
また作って、冷凍しておこうかな…！
